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阳芋

阳芋(学名:Solanum tuberosumL.)是茄科茄属草本植物,高可达80厘米,无毛或被疏柔毛。地下茎块状,扁圆形或长圆形,叶为奇数不相等的羽状复叶,小叶常大小相间,卵形至长圆形,叶片最大可长6厘米,伞房花序顶生,花白色或蓝紫色;萼钟形,裂片披针形,花冠辐状,子房卵圆形。浆果圆球状,花期夏季。

原产热带美洲的山地,中国各地均有栽培。已广泛种植于全球温带地区。

块茎富含淀粉,可供食用,为山区主粮之一,并为淀粉工业的主要原料。刚抽出的芽条及果实中有丰富的龙葵素,是提取龙葵碱的原料。

释义

所属卷:茄属 Linn.

所属科:茄科

中文名:阳芋

其它中文名:洋芋、土豆、山洋芋(湖南省),山药蛋(河北省),山药豆(华北地区),地蛋(山东省),荷兰薯(广东梅州),马铃薯(通称、误用)。

文献来源Solanum tuberosum Linn. (1753); Dunal in DC.(1852); Gilg in Engl.(1904); Komarov(1907); Liu(1927); 图鉴(1974)*.

植物特征

草本,高30-80厘米,无毛或被疏柔毛。地下茎块状,扁圆形或长圆形,直径约3-10厘米,外皮白色,淡红色或紫色。

叶为奇数相等的羽状复叶,小叶常大小相间,长10-20厘米;叶柄长约2.5-5厘米;小叶,6-8对,卵形至长圆形,最大者长可达6厘米,宽达3.2厘米,最小者长宽均不及1厘米,先端尖,基部稍不相等,全缘,两面均被白色疏柔毛,侧脉每边6-7条,先端略弯,小叶柄长约1-8毫米。

伞房花序顶生,后侧生,花白色或蓝紫色;萼钟形,直径约1厘米,外面被疏柔毛,5裂,裂片披针形,先端长渐尖;花冠辐状,直径约2.5-3厘米,花冠筒隐于萼内,长约2毫米,冠檐长约1.5厘米,裂片5,三角形,长约5毫米;雄蕊长约6毫米,花药长为花丝长度的5倍;子房卵圆形,无毛,花柱长约8毫米,柱头头状。浆果圆球状,光滑,直径约1.5厘米。花期夏季。

分布及生境

热带亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。性喜冷凉,其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。块茎生长的适温是16-18℃,当温高于25℃时块茎停止生长,茎叶生长的适温是15-25℃,超过39℃停止生长。

原产热带美洲的山地,中国各地均有栽培。已广泛种植于全球温带地区。

用途及功能

块茎富含淀粉,可供食用,且为淀粉工业的主要原料。刚抽出的芽条及果实中富含龙葵素,为提取龙葵碱的原料。

繁殖方法

⒈ 精选种薯:在选用良种的基础上选择薯形规整,具有本品种典型特征,薯皮光滑、色泽鲜明,重量为1-2两大小适中的健康种薯作种。选择种薯时要严格去除表皮龟裂、畸形、尖头、芽眼坏死、生有病斑或脐部黑腐的块茎。

⒉ 种薯切块:种薯切块种植能促进块茎内外氧气交换,破除休眠,提早发芽和出苗。但切块时易通过切刀传病,引起烂种、缺苗或增加田间发病率,加快品种退化。切块过大,用种量大,一般以切成20-30克为宜。切块时要纵切,使每一个切块都带有顶端优势的芽眼。

⒊ 种薯催芽:阳芋播前催芽可以促进早熟,提高产量。同时催芽过程中可淘汰病烂薯,减少播种后田间病株率或缺苗断条,有利于全苗壮苗。将种薯与沙分层相间放置,厚度约3-4层,并保持在20℃左右的最适温度和经常湿润的状态下,种薯经10天左右即可萌芽。

⒋ 适时播种:确定阳芋播种适期的重要条件是生育期的温度,原则上要使阳芋结薯盛期处在日平均温度15-25℃条件下。而适于块茎持续生长的这段时期愈长,总重量也愈高。多数是收了晚稻或中稻以后种植。秋薯以9月下旬至10月下旬播种为好,冬薯以12月下旬至1月中旬播种为宜。

栽培技术

⒈ 查苗补苗:阳芋出齐后要及时进行查苗,有缺苗的及时补苗,以保证全苗。播种时将多余的薯块密植于田间地头,用来补苗。补苗时,缺穴中如有病烂薯,要先将病薯和其周围土挖掉再补苗。土壤干旱时,应挖穴浇水且结合施用少量肥料后栽苗,以减少缓苗时间,尽快恢复生长。

⒉ 中耕培土:中耕松土使结薯层土壤疏松通气,利于根系生长、匍匐茎伸长和块茎膨大。出苗前如土面板结,应进行松土,以利出苗。齐苗后及时进行第一次中耕,深度8-10厘米,并结合除草,第一次中耕后10-15天,进行第二次中耕,宜稍浅。现蕾时,进行第三次中耕,比第二次中耕更浅。

⒊ 适时追肥:阳芋从播种到出苗时间较长,出苗后要及早用清粪水加少量氮素化肥追施芽苗肥,以促进幼苗迅速生长。现蕾期结合培土追施一次结薯肥,以钾肥为主,配合氮肥,施肥量视植株长势长相而定。开花以后一般不再施肥,若后期表现脱肥早衰现象,可用磷钾或结合微量元素进行叶面喷施。

主要价值

⒈ 阳芋含有大量的淀粉,淀粉是食用阳芋的主要能量来源,一般早熟种阳芋含有11-14%的淀粉,中晚熟种含有14~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上,还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

⒉ 阳芋的蛋白质含量很高,其茎块含有2%左右的蛋白质,品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且阳芋的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸

⒊ 阳芋块茎含有多种维生素无机盐,含有的维生素c可防止坏血病、刺激造血机能等,含有的维生素a、维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素e、维生素B3、吡哆醇、维生素M和生物素H等对人体健康都是有益的。

⒋ 阳芋块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品,资料表示其含量与苹果一样多。因此胃肠对阳芋的吸收较慢,食用阳芋后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

病虫防治

阳芋常见的病害有病毒病、致病疫霉、青枯病、环腐病、疮痂病、癌肿病等,晚疫病要注意及早用波尔多液瑞毒霉进行防治,青枯病的防治方法主要通过合理轮作、选用抗病品种以及用小整薯作种等措施进行防治。害虫主要有瓢虫地老虎、蚜虫、蛴螬蝼蛄科等,可用药剂或人工捕杀等措施防治。

药剂防治。重点防治疫病,疫病往往发病迅猛,为害狂。要勤调查,发现病叶、病株立即摘除销毁,迅速喷药防治。常用药剂除福美双代森锌、波尔多液、甲基硫菌灵外,还有以下几种:

⒈ 防治致病疫霉:72.2%普力克800倍液;64%杀毒矾500倍液;47%甲瑞农600-800倍液;72%克露600倍液。每6-7天用药1次,连喷3-4次。

⒉ 防治早疫病:50%扑海因1000倍液;77%可杀得500倍液;75%百菌清600倍液;64%杀毒矾500倍液。每6-7天用药1次,连喷3-4次。

参考资料